鹿児島大学農学部で５年半に亘って選抜・育成を繰り返し、研究開発された新種の鴨｢薩摩鴨｣、
その特徴は、合鴨やその他の鴨類に比べて水田で働く能力が優れ、また食肉としても大変 美味
しいことです。
日本有機ではこの薩摩鴨の孵化から飼育・処理・加工・商品化までの一貫体制のトータル事業を
行っています。

野生の真鴨とアヒルを交配したものが本来の合鴨ですが、 現在 日本で合鴨と称しているものの大半は交雑種です。 ｢薩摩鴨｣は、中国在来種の鴨を5年半かけて選抜育成 して誕生した鴨で、合鴨より首が長く （合鴨５０ｃｍ、薩摩 鴨 ８０ｃｍ） 高い所まで届き、昼も夜も良く働き活動範囲 が 広く、 大人になっても飛んでいく事がありません。 人に慣れにくく、群集性が強いので管理が容易です。

鹿児島県曽於市末吉町、杉の林が点在するのどかな田園風景が広がる一画に｢薩摩鴨｣の飼育場はあります。

南国の陽ざしをいっぱいに受け、新鮮な空気、 きれいな水、そして広々とした大地でクラッシ ックを聞きながら｢薩摩鴨｣は、お尻の羽をピン と立て、元気いっぱいに駈けまわる、ストレス 知らずの鴨たちです。

恵まれた自然環境に加えて、ワクチンをはじめ、抗生物質や成長促進剤などの薬品を一切使いません。毎日与えている餌には、とうもろこしなどの自然素材だけの飼料を食べて成長します。

　　　　　　　　　　　　　　　

優れた品種、最適な飼育環境、そして薬品を一切つかわない安全性の高い飼料など、健康的な生育条件のもとで、｢薩摩鴨｣は、理想的な鴨へと成長します。 孵化から数えておよそ１５０日（５ヶ月）、時間をかけて丹念に育てあげるので、肉にエキス分や上質な脂肪をじっくり蓄えます。
また、活発に運動することで、より引き締まった噛みごたえのある肉質となり、風味あふれる優れた鴨肉がつくられます。

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孵化		↓
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150日（5ヶ月）で製品へ		クラッシックを聞きながらストレスがないよう に、広々した所でゆったりと放し飼い