【レシピ】

1. 梅干（酸味が強くないもの）4〜5個の果肉を包丁でザッとたたく。
2. 冷麺の出し汁を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 大葉1枚は細く千切りにし、山芋のタンザクなど、その他の具材をトッピングして盛り付ける。

【ゴマダレレシピ】

1. ボールに練りゴマをいれ、砂糖を少々加えてよく溶かす。
2. ガラの出し汁を少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。
3. すりゴマを加えて、全体をまぜあわせる。

【レシピ】

1. 鶏モモ肉は、火が通りやすいよう、骨に沿って数箇所包丁目をいれ、
   しょうがの薄切り、長ネギのぶつ切りをのせ、酒・水をふって２０分ほど蒸す。
2. 冷麺のスープに豆板醤・ゴマダレと、（にんにく・しょうが・長ネギ）の　みじん切りを少々くわえてよくなじませる。
3. 鶏肉が冷めたら、手で大きめに裂き、きゅうり、シラガねぎ、その他の具材とともに、トッピングして盛り付ける。

【レシピ】

1. 長ネギは斜め薄切りにし、ゆで筍は2cm長さの細切りにして熱湯をかけて臭みを取る。
2. 鍋にあんの材料を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮る。
3. 中華鍋にゴマ油を熱してカニほぐし身と�@を炒め、油が全体に回ったら塩・こしょうをふり、 中央をあけたところに、溶き卵をいっきに流しいれ、へらで大きく混ぜ合わせる。 半熟状になったら、丸く形作って麺の上に置き、上から�Aの熱いあんをかける。

【レシピ】

1. ネギ・しょうが・にんにくは、みじん切りにし、ごま油で香りよく炒め、合いびき肉を加えて ほぐしながら炒めたら、
   酒をふり、韓国風調味たれをくわえて汁気がなくなるまで煮る。
2. 麺は、水気を切った後、ごま油で絡める。
3. きゅうりは斜め薄切りにしてから縦に切る。もやしは、ひげ根を取ってからゆでて水気をきる。
4. 器にサンチュ（韓国レタス）をしき、麺を盛り、キュウリ・もやしをのせた後、肉みそをたっぷりとかける。