使用了鹿儿岛特产的萨摩芋淀粉
炼造而成的润滑的口感
低血糖化指数(GI)，特别推荐给注意健康的人们
～ 2005年 荣获鹿儿岛县知事奖 ～
～ 2006年 荣获农林水产省综合食品局长奖 ～
～ 经济产业省 被认定为地域产业资源活用事业计划第一号 ～
～ 农林水产省·经济产业省 被选定为『农商工合作88选』 ～
～ 2008年 荣获第13届安藤百福奖 发明发现奖励奖 ～
1705年，萨摩芋(甘薯，地瓜)传到鹿儿岛境内，在这之后的第300年的2005年， 首次使用了萨摩芋淀粉的面--「萨摩芋冷面」开始贩卖了。
这个面是鹿儿岛县农产品加工研究指导中心以「使用县的特产萨摩芋(地瓜)作为原料制作产品」为目的，从1996年开始，历经5年研究开发出来的产品。再通过产·官的合作，最终使其商品化。这个面与以往的面大不相同的是，因为使用了上等的萨摩芋淀粉，所以富有弹性和独特润滑的口感，同时也有和萨摩芋一样的低血糖化指数(GI值)的特点,对减肥有独特帮助。加之很有透明感看起来很有食 欲，且调理简单(只需1-2分钟)，所以深受大家欢迎。
可以根据个人喜好，随意添加蔬菜等辅材。同时也可以作为热汤面食用。
这个面是鹿儿岛县农产品加工指导中心历经大约5年时间研究开发，日本有机接受技术转让并商品化的新面。
鹿儿岛产萨摩芋淀粉。原料品种主要为鹿儿岛产的白丰和黄金千贯(萨摩芋的种类)。
活用了萨摩芋低血糖化指数
【GI值】--对减肥有独特帮助--的特点而生的健康食品。具有很好的透明感，和弹性的口感。
足量的水沸腾以后，将面煮1-2分钟就可以食用。调理非常简单，深受年轻男女的欢迎。
