在鹿儿岛大学农学部，经5年半反复选拔培育而成的新品种鸭--萨摩鸭。
其特点是，比合鸭及其他鸭类能够更好的在水田中劳动，肉质也非常美味。
日本有机对萨摩鸭实施孵化--饲养--处理--加工--商品化的一贯管理体制。

至今为止的合鸭是野生的真鸭与家鸭交配生育而出的。现在，在日本被称为合鸭的一半以上为杂交种。 萨摩鸭是经过5年半，从中国由来的鸭中反复选拔养育而成的鸭种。比普通合鸭的脖子长(合鸭为50cm，萨摩鸭为80cm)，能够触及到更高的地方。无论白天或者黑夜都能够很好的活动，并且活动范围很大。 另外，因为即使长大以后也不会飞走，加之群集性强和不近人，所以非常容易管理。

鹿儿岛县曾於市末吉町，「萨摩鸭」的饲育场坐落在杉林的恬静的田园风光之中。

在广阔的大地上，一边充分的沐浴着南国的阳光·呼吸着清新的空气·饮着纯净的水，一边听着优雅音乐的「萨摩鸭」 尾羽高高的竖起，没有压力健康奔跑的鸭子们

绝不使用疫苗·抗生物·成长促进剂等药品，在舒适的环境中，每天只喂养玉米等自然素材的饲料使其成长。

　　　　　　　　　　　　　　　

优秀的品种，最适合的饲养环境，决不使用药品的高安全性饲料等构成了健康的生育条件基础，使「萨摩鸭」成长为理想的鸭子。 从孵化开始，经150天(5个月)细心养育，肉中富含了上等脂肪以及各种精华。
另外，积极的运动，造就了具有更上等口感肉质和风味的鸭肉。

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孵化		↓
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经过了150天(5个月)培育		听着优雅音乐，放养在宽广的饲养场中